元宵佳节吃汤圆，每次不宜超六个！

　　元宵佳节即将到来，按照传统习俗，元宵除了赏花灯，还要吃汤圆，寓意团团圆圆。不过，汤圆虽然味美寓意好，多吃却可能影响健康，尤其是消化功能弱的老年人。那么，老年人应该如何健康吃汤圆？在此，杭州市中医院消化科副主任叶蔚医生进行了详细讲解。

　　一、汤圆不易消化不要贪食

　　汤圆是糯米制品，糯米比较难消化，对于消化功能弱的老年人尤其如此。同时，汤圆多以芝麻、豆沙为馅料，含有大量的油脂和糖分，老年人食用之后，容易引起血糖和血脂的升高，不利于健康。

　　所以，老年人吃汤圆，最关键的是量要少，就算是身体健康的老年人，每次的食用量不要超过六个，如果本身有高血脂、高血糖、胆囊炎、慢性胰腺炎、胃食管反流、容易胃胀、胃动力不足的老年人，更是要吃得少之又少，象征性地吃上一两个就行了，千万不要贪嘴。在吃汤圆的时候，可以搭配吃一些新鲜的蔬菜或水果，帮助消化。

　　在烹饪汤圆的时候，尽量选择水煮的方式，不要使用油炸，否则会令油脂的摄入量更加超标。吃汤圆的时间，尽量放在早上或者中午，避免晚上吃，尤其是睡前，睡前吃汤圆会影响消化，也容易引发胃食管反流。

　　二、吃汤圆时勿忘“原汤化原食”

　　人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒着你“原汤化原食”不要把汤丢掉，其实从营养学角度讲要比“原汤化原食”更广意了。

　　糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对人体健康非常重要。在煮制过程中，一部分会溶于汤中，据测定煮制过程中有45%~50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中。

　　维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏，会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。另外，人们还有意识地用蔬菜汁等多种办法来添加更多的食物在汤中，所以，为了更有效地获取营养成分，勿忘食用元宵汤。

　　三、吞咽功能变弱当心呛入气道

　　尤其要提醒的是，对于年龄大的老年人，吃汤圆还可能有窒息风险，往年就发生过这样的悲剧。老年人年龄大了，咀嚼能力和唾液分泌量减少，咳嗽反射减弱，容易发生异物阻塞气道，尤其是汤圆这样的糯米软食，一旦呛入气道，非常危险。

　　所以，老年人吃汤圆一定要小心，进食要慢，要小口小口吃，慢慢咀嚼，千万不要囫囵吞咽。尤其是八十岁以上的老年人，吃汤圆的时候更加需要谨慎。吃的时候最好有专人看护。

　　【温馨提醒】

　　如果不小心发生异物阻塞气道，应及时拔打120，同时可以采用海姆立克急救法，具体操作方法是：

　　1.患者取立位或坐位，救护者站或跪在患者身后，并将双手环绕在患者腰部，同时让患者弯腰头部前倾。

　　2.救护者一手握拳，使拇指掌关节突出处顶住患者腹部正中线肚脐上方2厘米。

　　3.用另一只手抓牢握拳的手，向上向内快速拉压冲击患者腹部。

　　4.反复快速拉压冲击，直到异物从气道内排出来。

　　本文作者：世界医疗网（江西）报道组 刘正辉

　　通讯员：徐尤佳

　　值班编辑：张狮驼