糖尿病患者如何吃小龙虾

　　说到龙虾，大家都不陌生，而且在夏日，龙虾啤酒更是绝配。此外，龙虾有丰富的营养，是对身体有益的食物，所以往往受到大家的欢迎。那么，身患糖尿病的糖友们，能不能吃小龙虾呢？

　　小龙虾的营养价值

　　小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。从蛋白质方面来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，脂肪含量不到0.2%，同时小龙虾内含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。

　　然而不少人担心，人在食用小龙虾后，其富含的蛋白质被人体吸收后，满足人体代谢需要后，多余的蛋白质有15%-50%会通过糖的异生作用转化为糖，因而高蛋白饮食可使血糖升高。是不是糖尿病患者就要与小龙虾这种美味无缘了呢？专家表示：并不是

　　对糖友来说，小龙虾本身是一道美味的食物。只要注意吃的方式和分量，不会对血糖有影响。上面说，小龙虾体内蛋白质含量占16%-20%，如果食用小龙虾的量控制在200克以内，那么，摄入的蛋白质就不会超过40克，加上三餐饮食适当控制，也不会达到高蛋白饮食的标准。

饮食注意点

　　*所食用的小龙虾，不应该是饭店和大排档的爆炒小、麻辣、油炸小龙虾等，建议清蒸白灼虾，既可以吃出小龙虾肉的原汁原味，又不会对身体造成影响。望广大糖友们切莫贪一时口舌之快。

　　*还有一点，如果当餐吃小龙虾了，应适当减少其他种类的餐食，以避免蛋白质摄入过多造成血糖的波动。

　　总之，糖友们吃小龙虾是完全可以的，但是不能吃多，吃的方式也要健康，同时，减少其他餐食。糖友切记：饮食以清谈为主，控制饭量，合理搭配食物种类。

本文作者系上海市第八人民医院内分泌代谢科赵芳雅
供稿/上海市第八人民医院宣传科

值班编辑/九九