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早餐，吃的是味道更是一种健康

2020-01-16 浏览量：文章来源: 世界医疗网

核心提示：早餐，一天中最重要的一餐，在中国历来就有“早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少”的说法，可见早餐在中国人心目的重要性。早餐所需的营养物质应以膳食纤维、碳水化合物、蛋白质……为主，吃完之后可以补充一上午身体所需要的热量。

　　中国人吃早饭的习惯，始于两千多年前的汉代，此后，华夏大部分地区都实行早、午、晚三餐制，既利于生活，也利于生产。尽管一日三餐几乎成为人类共同的饮食制度，同样的饭食在中国却折射出不同的生活节奏。

　　现代城市人早餐的首要需求就是简单快捷。29岁的邓家嘉是位律师，作为上班一族，他的早餐格外紧张：“我经常都来不及吃早餐，在路上买面包、买牛奶，一边走一边吃。我始终觉得，工作最重要，不工作就没法生存，生存不下来还谈什么生活呢？”

　　如今快节奏的社会生活，似乎让我们吃顿早餐的时间都没有了，据不完全统计有1/4的人经常不吃早餐。根据研究表明，吃早餐的人一般有更健康的生活习惯，吃更多富含营养及纤维的食物；而不吃早餐的人往往有吸烟喝酒，运动少的生活习惯。

　　俗话说，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。

　　吃早餐的六大好处

　　1、养护肠胃

　　一般早晨即使你在睡觉状态，胃也会需要吸收营养，而早上不吃早餐，很容易分泌过多胃酸损坏肠胃，吃早餐却能很好地保护肠胃。

　　2、给身体提供营养

　　一直都说，“早上吃得像皇上，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐”，这是因为早上的营养是最重要的，也是最容易给身体吸收的。

　　3、不会在饥饿中度过上午时光

　　对于上班族，如果早上不吃早饭，很容易在饥饿中度过一上午。大脑运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖，而它几乎是大脑能够利用的唯一能源。如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。

　　4、拥有好心情

　　大脑中产生的神经递质血清素和多巴胺具有调节情绪的作用，食物摄入与大脑神经递质平衡有关。不吃早餐会给身体带来压力，压力会影响多巴胺和血清素水平。因此吃早餐会让你一上午保持快乐的感觉。

　　5、减少反应迟钝频率

　　如果没有吃早餐就展开一天的工作，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

　　6、增强与家人的亲密关系

　　现在家里人都是要上学、上班的，很难有时间聚到一起，就算是晚上也有可能加班晚了，回到家孩子已经睡了。而早餐时间可以作为一家人聚集到一起、加强彼此亲密关系的美好时光。

　　早餐应吃什么?

　　是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。

　　儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶也可以替换成果汁、豆浆等其它饮品。面包有时也可用饼干或馒头代替。

　　青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年适合的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。

　　中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重。为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶、豆浆等饮料。粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的(加糖)食物。一般的馒头、面包都可以，不过面包最好不要加油制成。还可以选择吃个水果或喝果汁，饮料有200ML-250ML就可以。鸡蛋是很有营养的食物，为了避免摄取过多的胆固醇，每周平均可以吃3枚鸡蛋。另外吃些蔬菜的话营养更好。

　　营养早餐的多种搭配法

　　1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。

　　2、养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。

　　3、降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

　　一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜。

　　几款健康早餐,唤醒你的味蕾

　　香菇玉米粥

　　材料

　　大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿

　　做法

　　1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒，香菇、火腿也切成小粒。

　　2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。