韭菜“起阳草”，常吃身体好

　　世界医疗网（江西）刘正辉 报道 韭菜一年四季都有。中医认为，韭菜味甘、辛，性温，无毒。不仅营养丰富，而且具有补肾壮阳、健胃、提神、温暖作用。所以，常吃韭菜对身体好处多多。据山东省平阴县人民医院内科副主任医师博恩介绍，常吃韭菜会有以下一些好处。

　　1.补肾助阳

　　韭菜在《中华本草》上又有“起阳草”“壮阳草”之称，它所含的硫化物、皂苷类、黄酮类等物质具有固精、补肾、助阳、暖腰膝等功效。

　　2.润肠通便

　　《滇南本草》介绍，韭菜能“滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下”。据研究发现，每100克韭菜中就含有1.5克的粗纤维，远高于大葱和芹菜，所以韭菜还有一个“洗肠草”的别称。

　　3.疏调肝气

　　李时珍在《本草纲目》中将韭菜称为“肝之菜”。这是因为韭菜独特的辛香气味，有疏调肝气的功效。

　　4.散瘀消炎

　　韭菜的辛辣气味具有散瘀活血、行气导滞的作用。韭菜中特有的两种植物化学物——硫化合物和挥发油，不仅让韭菜香气浓郁，更能杀菌消炎，常吃有助于提升人体免疫力。

　　5.降压调脂

　　韭菜中富含的类黄酮物质、挥发油和含硫化合物，都有助于扩张血管、调节血脂，对预防心脑血管疾病非常有益。

　　6.养颜乌发

　　韭菜中的含硫化合物能调节皮肤毛囊的黑色素，既能祛除皮肤色斑，又能使头发乌黑发亮。

　　韭菜选购：市面上常见的韭菜一般有两种，一种是叶子宽大的，一种是叶子比较窄小细长的。宽叶的韭菜膳食纤维含量较低，香味也比较淡，吃上去口感软一些；而细长窄叶的韭菜膳食纤维含量高，辛香味浓厚，叶绿素含量也比宽叶韭菜高。所以如果想获得更多营养，建议选择叶子细长窄小的韭菜。

　　韭菜吃法：韭菜的吃法有多种，最常见的有韭菜鸡蛋虾仁水饺、韭菜炒鸡蛋等，既营养美味，又方便操作。

　　值班编辑：张狮驼