科学管理饮食  遵循“手掌法则”

　　世界医疗网 （上海） 特邀通讯员  刘正辉  金世翔  报道  糖尿病是中老年人的常见病，“管住嘴，迈开腿”对于防治糖尿病至关重要，在这里讲讲如何科学地“管住嘴”。下面由南昌大学第一附属医院副主任护师林玲珍分享一个简单易记且易懂的“手掌法则”。

　　1. 主食、碳水化合物：一个拳头

　　一个成年人每餐的主食需要量约为250~300克，相当于自己一个拳头大小的量，即每餐“一个拳头”，一天不超过“三个拳头”。主食最好选择粗粮制品，比如玉米面等，忌食甜品。

　　2. 蔬菜：一捧

　　一捧的蔬菜量相当于500克，每天进食500克蔬菜可满足糖尿病患者及正常人的日常所需。

　　3. 瘦肉和蛋白质：两指并拢量

　　切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉，其相当于50克的量，即可满足全天蛋白质的营养摄入需要。同时要注意动物蛋白与植物蛋白的合理搭配。

　　4. 油脂、脂肪：一个拇指尖

　　在烹饪时，每天的食油量仅取拇指的尖端(第一节)，且以食用不饱和脂肪酸为宜，比如橄榄油、菜籽油等。

　　5. 水果：一个拳头

　　每天水果的需要量则相当于一个拳头大小。

　　执行主编/尹学兵

　　值班编辑/七  七