合理安排乙肝病人饮食以助康复

　　乙肝患者食疗是重要的治疗手段，合理安排乙肝病人的饮食，对于疾病的恢复有一定的帮助。蛋白质是肝细胞再生的重要原料，故在饮食上要注意高蛋白饮食，可多吃一些豆制品、豆类、禽蛋、牛奶、鸡、虾、鱼、瘦肉等食物，最好每餐能够选择吃2~3种食品，还可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，主要以清淡、高蛋白、低脂肪、丰富的维生素、易消化的食品为主，种类多样均衡，口味适合，有助食欲为原则。

　　如何保证食疗效果与烹调技术有直接的关系，正确科学的烹调可以更多的保存营养成分，特别是维生素，如：蔬菜要洗后再切，大火快炒，这样可以使维生素破坏限制在20%以下，菜要现吃现做，最好不要剩菜，因为剩菜反复加热，能失掉30%以上的维生素。冷冻食品解冻后要及时制作，因反复冷冻、解冻会失去大量营养成分。瘦肉最好不要清炖，做饺子馅挤出的菜汁不要丢掉，可以搅在肉馅里，因菜汁含70%的维生素。