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醒醒吧,酸碱体质是骗局!

2018-11-08   浏览量:  文章来源: 世界医疗网

核心提示:你还在相信酸碱体质决定生男生女?酸性食物有害健康?醒醒吧,都是骗人的!
  最近,有个人被他的患者告上法庭并赔偿了1.05亿美元。这个人就是“酸碱体质理论”的创始人Robert O. Young(罗伯特·欧·杨),我们就叫他罗伯特吧。

  据《圣地亚哥联合论坛报》11月2日消息,当地陪审团法院当天判决罗伯特赔偿原告凯莉(Dawn Kali)1.05亿美元,这远超原告最初寻求赔偿金额的2倍之多,法院当天怒斥被告是个“诈骗犯”。他的这名女性癌症患者回忆,罗伯特说不用手术不用放化疗、只靠调理酸碱体质,就能治好她的乳腺癌。于是她暂缓化疗,并开始尝试“小苏打抗癌疗法”,即在生理盐水中加入苏打粉制成点滴液。

  然而在2013年,凯莉体内的癌细胞已经扩散到骨头,她开始转投正规疗法,却为时已晚,癌症已经在她体内进入第4期(共5期)。截至2018年,医生称凯莉只有4年可活!

  罗伯特坚信的理论就是:人体内的酸性物质是疾病的来源,碱性食物就是健康的答案。从2002年起,他开始撰写《pH值奇迹》系列书籍,提倡碱性饮食疗法,声称可以“减肥”、“治糖尿病”、后来又补充了“治疗艾滋病”、“治疗癌症”的功效。
  在国内,“酸性体质学说”最早是在2001年由保健品制造商提出。《找对病源,碱回命》流行多年,社交媒体上冒出的保健文章不断刷屏。

  你一定也听过诸如“酸碱体质决定生男生女”“酸性体质对健康有危害”“别吃酸性食物!只吃碱性食物”等荒谬观点。朋友圈里三天两头也会出现“人的体质有酸碱之分,酸性体质会导致各种疾病,甚至诱发癌症。纠正偏酸的体质,就能治愈疾病、维持健康。食物也有酸碱之分,我们要多吃碱性食物,少吃酸性食物”这样的帖子。

  现在我们该醒醒了,这些都是假的,骗人的!

  其实,从这一理论诞生的十几年以来,国内外众多科学家、医生和科普工作者,就在强调它就是一场骗局。早在2011年,国内的科技日报就已经通过《“食物酸碱平衡论”科学么?》这篇文章批驳过其说法了;中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院孙燕教授认为,“酸性体质致癌”根本“不值一提”;方舟子写过《骗人的“酸性体质学说”》……对于许多上知乎和其他科普网站的人来说,“酸碱体质”理论已经是个老掉牙的伪科学学说。

  在国外,美国加利福尼亚州医学委员会自2014年起开始对他进行调查。发现罗伯特只有高中学历,其个人网站上虽然放了一张自己在犹他大学的照片,但他并没有毕业。同时,他也没有行医资格证。2017年7月,加州当地法院指控罗伯特·杨“非法行医”,后者被判入狱8个月。随后,他网站上有关“医生”的描述被删除,改称自己是“自然疗法医师”。

  多年来医疗界对酸碱体质已经科普到心累的程度,但架不住各种酸碱体质文章依旧泛滥。如今这场“惊天大案”有了结局,“酸碱体质理论”是否会走向沉寂呢?

 
  为什么“酸碱体质理论”不靠谱?
  在食品化学分析中,食品燃烧后所剩灰烬中,如果含有磷、硫、氯元素较多,溶于水后可生成酸性溶液;如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、镁元素,溶于水后可生成碱性溶液,这是食品酸碱性由来的说法。我们平时吃的肉类、蛋类、海鲜等富含蛋白质的荤食,还有大米、土豆、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物,这些食物在体内消化分解后都产生酸性代谢物,因此被列为酸性食物。蔬菜和水果这些植物性食物则在体内分解后生成碱性物质,所以属于碱性食物。

  虽然营养学有研究表明,如日常摄入大量酸性食物,酸性代谢物增多,会影响到人体的酸碱平衡。但实际上,我们的身体有着强大的调节系统,从消化到排泄,再到呼吸系统都精密地控制着酸碱平衡,使体液处于一个很精确的弱碱性范围。无论你吃的食物是酸的还是碱的,食物进入到胃部,在胃酸的作用下呈现酸性;随后进入小肠,在碱性肠液作用下食物会呈现碱性。

  更遑论在医学上,并没有“体质酸碱性”这一说法,因为人体的血液、唾液、尿液等的酸碱度均不相同,不能单从某一项的pH值来判断。我们身体内的酸碱环境是根据特定器官所需要的环境来决定的。比如血液是碱性的,PH值在7.35-7.45之间。而我们的胃液PH值为0.5-1.8,可以说是非常“酸”,因为胃液需要用酸来使食物中的蛋白质变性,达到消化功能,同时保持胃蛋白酶的活性;而消化系统再向下到了肠道,又变成碱性的了,因为肠液偏碱性,是因为胰蛋白酶需要碱性环境;我们的排泄物、尿液的酸碱跨度非常大,PH值从4到8都有可能,这都是因为肾脏有调节作用。

  我们该怎么吃呢?
 
  在饮食养生上我们可参考中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》。《指南》强调“食物多样,谷类为主,粗细搭配”,建议“每天吃奶类、大豆或其制品”,还提出“常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉”。这些食物都是人体能量、蛋白质、多种维生素和矿物质的主要来源,缺少了这些食物,势必造成居民营养摄入不足或缺乏,因此,须合理搭配,均衡饮食。

  选择食物跟酸碱性无关,均衡、全面才健康。不仅酸性食物要吃,碱性食物也要吃,并且各种营养物质的种类、数量都要达到生理需要量,选择多样化的食物,使所含营养素齐全,比例适当,以满足人体需要,这样的饮食结构才能称为健康的饮食结构。

  值班编辑:初雪
 

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