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春笋莫贪多,对有些人可是致命的“杀手”

2019-03-15   浏览量:  文章来源: 世界医疗网

核心提示:春笋虽好,可不要多吃!
  春天是万物生长的季节,最让人心动的莫过于,惊雷一响,破土而出的春笋了。春笋也是中国传统佳肴,味香质脆,营养丰富,是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。油焖笋、毛笋烤肉、炒笋干……
  无论怎么做都是一道道美味的菜肴,尤其是煲汤的时候,加入一节笋后味道会特别鲜美,不过,需要注意的是春笋虽然好吃,但是也不能贪多哦!
  近日,浙江海宁市的一位女士却因进食了几口春笋,而导致呕血3000ml,差点丢了性命。究竟是什么原因使得美味的春笋成为了致命的“杀手”呢?
  春笋即竹的幼芽,为药食同源的“菜中珍品”。现代营养学研究表明,春笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的十几种氨基酸。春笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。
  中医认为春笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。适量食用作用开胃健脾,促进消化、增强食欲,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;宽胸利膈、通肠排便,可以治疗便秘,预防肠癌;开膈消痰,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;增强机体免疫力,春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
  既然春笋如此之好,但对以下几种人可能是致命的“杀手”!
  一、春笋含有大量的粗纤维素,食用后很难消化,容易对胃造成负担。肝硬化患者,尤其是食道静脉曲张者,春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道,引起胃出血、肝病加重等不良后果。
  二、春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多春笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因此不宜多吃。
  三、易过敏者也是春笋的禁忌人群。春季容易致过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,应当少量尝试。同时,吃笋尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
  四、刚生完宝宝的产妇也不宜多吃。由于产妇消化功能还比较虚弱,而春笋不易消化、偏寒凉,还是少吃为妙。
  五、青少年应注意不宜多吃春笋,尤其是儿童。因为春笋里的草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。
  六、春笋含有草酸,很容易与钙结合成草酸钙,草酸钙容易沉积促成结石。因此除了尿道结石的病人以外,患有肾结石、胆结石的患者也不宜多吃,否则会加重病情。
  最后,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。
  文章开头所提到的这位女士正是罹患了肝硬化伴食管静脉曲张,虽然她只吃了几口春笋,但正是这些粗糙的纤维成分,轻而易举地擦破了“吹弹即破”的曲张静脉,导致了消化道大出血,以至于差点丧命。因此,这个病例告诉我们,春笋虽然是美味佳肴,但是每位食客在进食前,还是必须先考虑一下自身的体质是否适合,同时每餐进食的量也必须适当节制,以免增加胃肠的负担。
  本文作者:世界医疗网 徐成梅
  值班编辑:张狮驼

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